Gratis verzending vanaf €40,-
Achteraf betalen met Klarna
Deze maand is het tijd voor koolhydraatarme muffins met blauwe bessen. Soms is het moeilijk om lekkere recepten te vinden waar weinig koolhydraten inzitten. Wij zijn gek op de Sukrin producten en gebruiken daarom in dit recept hun cakemix. Zo zijn onze muffins vrij van geraffineerde suikers. Wel zitten er in de blauwe bessen fruitsuikers, waardoor je dit recept vanaf fase 2 in het koolhydraatarm dieet kunt eten.
Koolhydraatarme muffins met blauwe bessen
Tussendoortjes zijn erg belangrijk tijdens een dieet. Ze zorgen ervoor dat de trek gestild wordt tussen de grote maaltijden door. Deze koolhydraatarme muffins met blauwe bessen zijn daar goed geschikt voor. Je kunt er meerdere maken en deze bewaren om te snacken met een muffin. Voor dit recept gebruiken we de Sukrin cakemix. Hier kan je één grote cake van maken, maar ook muffins zoals wij in dit recept doen.
Deze muffins maken we door als eerst de oven voor te verwarmen op 175 °C. Was de blauwe bessen en laat deze uitlekken. Pak er een grote kom bij en mix 4 grote eieren, 200 ml water en 100 ml olie in een kom. Voeg daarna beetje bij beetje de inhoud van de cakemix toe. Klop het tot een glad beslag. Schep daarna blauwe bessen goed door de mix heen, zodat deze goed is verdeeld. Vervolgens doen we het deeg in 12 cakevormpjes. Bak af in het midden van de oven. Dit duurt ongeveer 20-25 minuten. Hou ze wel goed in de gaten, want het kan zijn dat ze iets eerder klaar zijn. Zodra ze goudbruin zijn, zijn ze gaar. Je kunt ook met een satéprikker in de muffin prikken. Als er dan nog nat beslag uitkomt, moeten je muffins wat langer de oven in. Geniet lekker van deze muffins tijdens je dieet!
Dit recept is geschikt vanaf fase 2 van het koolhydraatarm dieet. Dit komt doordat het fruit bevat. In onze fruitwijzer kan je zien in welke fase je welk fruit mag eten. Natuurlijk kan je de blauwe bessen ook laten liggen en alleen de cakemix maken. Dan kan je deze muffins al eten vanaf fase 1 van het dieet.
Koolhydraatarme muffins met blauwe bessen
Ingrediënten
- Sukrin cakemix
- 45 gram blauwe bessen
- 4 eieren
- 200 ml water
- 100 ml olie
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175°C.
- Was de blauwe bessen.
- Mix 4 grote eieren, 200 ml water en 100 ml olie in een kom.
- Voeg de inhoud van de zak toe en klop het tot een glad beslag.
- Voeg de blauwe bessen toe door de mix en schep om tot deze goed gemengd zijn.
- Doe de deeg in 12 cakevormpjes.
- Bak het af in het midden van de oven in ca. 20-25 minuten. Hou de muffins goed in de gaten! Als ze goudbruin zijn, zijn ze goed.
- Geniet lekker tijdens het koolhydraatarm dieet!
