Koolhydraatarme ovenschotel met kip
Een heerlijke koolhydraatarme ovenschotel met kip, champignons, broccoli en gesmolten kaas!
Benodigdheden
- 1 Ovenschaal
- 1 Oven
Ingrediënten
- 250 gram champignons
- 250 gram broccoli
- 200 gram kipfilet
- 2 zakjes fusilli koolhydraatarme pasta
- 1 ui
- 30 gram geraspte kaas 30+
- 50 gram zuivelspread kruiden, light
- 2 eetlepels olijfolie
- Naar wens: zout en peper
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Kook de pasta fusilli zoals aangegeven op de verpakking. Giet af en zet even weg.
- Snipper ondertussen de ui, snijd de champignons in plakjes en snijd de broccoli in roosjes. Snijd de kipfilet in kleine stukjes.
- Blancheer de broccoli 30 seconden in kokend water (eventueel met zout). Spoel de broccoli af onder koud water en laat de broccoli goed uitlekken.
- Verhit de 2 eetlepels olijfolie in de pan en fruit hierin de uien. Voeg na enkele minuten de kip toe en bak goudbruin. Wanneer de kip bijna klaar is, voeg je de champignons toe en bak nog 5 minuten op middelhoog vuur.
- Pak een grote kom en meng hierin alle groenten, de kip, de pasta en de zuivelspread light door elkaar. Breng eventueel nog op smaak met zout en peper.
- Pak een ovenschaal en doe hier het zuivelspreadmengsel in, maak af met geraspte kaas.
- Zet de ovenschotel 25 - 30 minuten in de oven.
- Verdeel de ovenschotel over 2 borden, eet smakelijk!