Go Back

Koolhydraatarme summer rolls

Dit recept is perfect voor een snelle, verse en lichte maaltijd. Deze koolhydraatarme rijstvel loempia’s zijn een licht alternatief voor gefrituurde loempia’s. Summer rolls serveer je lekker vers met rauwkost en een sojasaus dip. De rijstvellen kun je vullen met wat je maar wilt en op zo veel verschillende manieren klaarmaken.
Gang: Borrelhapje
Trefwoord: Koolhydraatarm, Loempia, Low carb

Equipment

  • Snijplank
  • Keukenmes
  • Kom

Ingrediënten

  • 6 Rijstvellen rond
  • 1/2 Komkommer
  • 1/2 Avocado
  • 1 Wortel middelgroot
  • 6 bladen Ijsbergsla
  • 1 handje Koriander vers
  • 4 eetlepels Sojasaus

Instructies

  • Snijd de komkommer, wortel en avocado in kleine reepjes.
  • Spoel de bladeren van de ijsbergsla schoon.
  • Dompel een rijstvel ongeveer 20 sec in een grote kom met lauwwarm water.
  • Leg het zachte rijstpapier op een schoon bord (bijvoorbeeld een bord of snijplank).
  • Verdeel de komkommer, wortel, avocado, ijsbergsla en koriander op een helft van een rijstvel.
  • Vouw beide zijden van de vel naar binnen en rol op. Herhaal met de overige rijstvellen.
  • Leg ze op een schaaltje en dip in sojasaus.

Notities

Bekijk onze proteïne dieet groentewijzer en ontdek welke groenten jij mag in elke fase van het dieet. Vanaf fase 2 kun je de vlees- en viswijzer raadplegen.