Rijst met groenten
Heerlijk recept voor rijst met groenten. Dit recept is perfect voor tijdens het koolhydraatarm dieet.
Benodigdheden
- Zeef
- Koekenpan of wokpan
- Snijplank
- Keukenmes
Ingrediënten
- Slim rijst
- 80 gram Rode (punt) paprika
- 25 gram Wortelen
- 80 gram (Cherry) tomaten
- 30 gram (Rode) Ui
- Peper en zout naar smaak toevoegen
- Kruiden naar smaak toevoegen
Instructies
- Verhit een beetje olijfolie of kokosolie in de koekenpan of wokpan en voeg hier de gesneden ui aan toe en laat even kort fruiten.
- Was en snijd de paprika, wortelen en cherry tomaten.
- Voeg als eerste de wortelen toe in de pan. Voeg na ongeveer 5 minuten de paprika en cherry tomaten toe en roer door.
- Giet het water uit de verpakking van de rijst (bijvoorbeeld in een zeef) en spoel de rijst even kort af onder stromend water.
- Voeg de rijst toe in de pan en verhit het geheel nog zo’n 2 minuten.
- Je kunt je favoriete kruiden gebruiken. Wij hebben gebruik gemaakt van peterselie, maar je kunt ook een halve theelepel chilipoeder toevoegen voor wat extra pit.
Notities
Liever nog wat extra groenten toevoegen? Denk dan aan champignons of sperziebonen.
Volg je het koolhydraatarm dieet en zit je al in fase 2, 3 of 4? Dan kun je vlees naar keuze toevoegen aan het gerecht.
Volg je het koolhydraatarm dieet en zit je al in fase 2, 3 of 4? Dan kun je vlees naar keuze toevoegen aan het gerecht.