Hartige muffins
Een heerlijk recept voor hartige muffins voor tijdens het koolhydraatarm dieet.
Benodigdheden
- Oven
- Zeef
- Kommen
- Garde
- Muffinvormpjes
Ingrediënten
- 113 gram Zelfrijzend bakmeel
- 125 ml Halfvolle melk
- 2 Eieren
- 25 gram Gesmolten boter
- Peper en zout naar smaak toevoegen
- 113 gram Bladspinazie
- 50 gram Cherrytomaten
- 25 gram Strooikaas
- 50 gram Feta kaas
Instructies
- Verwarm de oven voor op 170 graden.
- Zeef het bakmeel in een kom en voeg het zout toe.
- Klop in een andere kom de eieren, melk en gesmolten boter door elkaar met een garde. Giet het natte mengsel langzaam bij het meel en roer kort met de garde door elkaar totdat er geen klontjes meer in zitten.
- Snijd de cherrytomaten en feta kaas in blokjes en de spinazie in grove stukken.
- Meng samen met de strooikaas door het beslag. Breng op smaak met een klein beetje zwarte peper.
- Verdeel het beslag over de muffin vormpjes en zet voor ongeveer 30 minuten in de oven.
Notities
Je haalt ongeveer 6 muffins uit dit recept.