Low carb mini frittata met veel groentes
Deze mini frittata is super lekker en past perfect in het koolhydraatarm dieet. De frittata zit vol met groentes, waardoor je vele vitamines binnenkrijgt. Je kunt heerlijk genieten van dit recept zonder dat je veel koolhydraten binnenkrijgt.
Ingrediënten
- 1 tl ui
- 2 eieren
- 1 el melk
- 25 gram tomaten
- 20 gram spinazie
- 20 gram champignons
- zout en peper
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Snij alle groentes klein.
- Klop de eieren met het melk, zout en peper.
- Voeg de groentes toe aan het eiermengsel.
- Gebruik een klein beetje olijfolie om een klein ovenschaaltje in te vetten.
- Giet het mengsel in het ovenschaaltje.
- Zet het ovenschaaltje in het midden van de oven en laat zo’n 15 minuten bakken. Hou het wel in de gaten, want met sommige ovens kan het sneller gaan.