Koolhydraatarme lasagne
Een heerlijke low carb lasagne met gehakt, groenten en geraspte kaas.
Ingrediënten
- 400 gram courgette
- 400 gram champignons
- 400 gram rungergehakt, mager
- 800 gram spinazie
- 200 gram cottage cheese
- 50 gram geraspte kaas 30+
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- 1 fles 2BSlim Tomaat Basilicum saus
- 1 theelepel Italiaanse kruiden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snijd de champignons in plakjes en pers de knoflook uit.
- Zet een koekenpan op het vuur en laat hierin de olijfolie warm worden, voeg het gehakt en de knoflook toe en bak het gehakt rul.
- Voeg wanneer het gehakt rul is, de spinazie in delen toe (laat slinken). Wanneer alle spinazie in de pan zit, kan de 2BSlim saus erbij.
- Voeg ook de Italiaanse kruiden toe. Meng goed door elkaar. Verwarm enkele minuten. Haal van het vuur en zet even weg.
- Schaaf ondertussen met de kaasschaaf of dunschiller linten van de courgette.
- Pak een ovenschaal en verdeel 1/3 deel van de courgettelinten over de ovenschaal. Schep de helft van de gehaktsaus erover en maak zo nog een laag en eindig met courgettelinten.
- Besmeer de laatste laag courgettelinten met de cottage cheese. Breng eventueel nog wat op smaak met zout en peper. Strooi daarna de geraspte kaas over de cottage cheese.
- Bak de lasagne in ca. 20 minuten in het midden van de oven goudbruin en gaar.