Burrata salade met pesto
Een heerlijke smeuïge salade met burrata, prosciutto, pijnboompitten en meer!
Ingrediënten
- 300 gram burrata
- 100 gram prosciutto
- 200 gram rucola
- 300 gram cherrytomaten
- 300 gram komkommer
- 80 gram groene pesto
- 2 handjes pijnboompitten
- 60 gram Parmezaanse kaas
- 2 eetlepels olijfolie
Instructies
- Snijd de prosciutto ham en cherrytomaatjes in stukjes.
- Meng de pesto en olijfolie om de dressing te maken.
- Verdeel de sla over de borden en leg de ham in een rondje waar je de burrata straks in kunt zetten.
- Snijd de burrata's door midden en leg op elk bord een halve burrata in het midden.
- Rooster de pijnboompitten kort en strooi deze over de salade. Doe dit ook met de Parmezaanse kaas en sluit af met de pesto dressing.