Dit recept is perfect voor een snelle, verse en lichte maaltijd. Deze koolhydraatarme rijstvel loempia’s zijn een licht alternatief voor gefrituurde loempia’s. Summer rolls serveer je lekker vers met rauwkost en een sojasaus dip. De rijstvellen kun je vullen met wat je maar wilt en op zo veel verschillende manieren klaarmaken.

Koolhydraatarme summer rolls
Dit recept is voor 6 rollen en geschikt vanaf fase 1.

Dit recept is perfect voor een snelle, verse en lichte maaltijd. Deze koolhydraatarme rijstvel loempia’s zijn een licht alternatief voor gefrituurde loempia’s. Summer rolls serveer je lekker vers met rauwkost en een sojasaus dip. De rijstvellen kun je vullen met wat je maar wilt en op zo veel verschillende manieren klaarmaken. Vanaf fase 2 kun je ze ook vullen met vlees. Hieronder een recept voor fase 1 van het proteïne dieet.

Ingrediënten:
– 6 ronde rijstvellen
– 1/2 komkommer
– 1/2 avocado
– 1 middelgrote wortel
– 6 bladeren ijsbergsla
– handje verse koriander

Dip:
– 4 el sojasaus

Bereiding:
Snijd de komkommer, wortel en avocado in kleine reepjes.
Spoel de bladeren van de ijsbergsla schoon.
Dompel een rijstvel ongeveer 20 sec in een grote kom met lauwwarm water.
Leg het zachte rijstpapier op een schoon bord (bijvoorbeeld een bord of snijplank).
Verdeel de komkommer, wortel, avocado, ijsbergsla en koriander op een helft van een rijstvel.
Vouw beide zijden van de vel naar binnen en rol op. Herhaal met de overige rijstvellen.
Leg ze op een schaaltje en dip in sojasaus.

Eet smakelijk!

Bekijk onze proteïne dieet groentewijzer en ontdek welke groenten jij mag in elke fase van het dieet. Vanaf fase 2 kun je de vlees- en viswijzer raadplegen.